怎么样用烤架做披萨 应该怎么做?

淮北市质量技术监督局

2019-02-02

在烤架上做披萨既是一门艺术,也是一门科学。

很多事情可能会出错,但是只要稍微练习一下,就可以很容易地把披萨和其他烧烤食物一起烤。

学习了这篇文章你就能用烤架烤出一个美味的披萨。

素材披萨面团乾酪番茄酱想要的配料切成薄片步骤1评估烧烤所需的温度。 需要有足够的热量来烤熟所有的配料。

否则只能从下面烤熟面饼。 你的烤肉架有盖子和恒温器吗?它能否达到并保持220oC/428oF度左右的高温?如果没有,还有一个简单的方法来解决这个问题,会在下一步解释。

你的烤肉架有大而平的烤盘吗?你也可以使用开槽烤架,但这确实会让过程一团糟。

2准备并预热烤架。 一点点准备就能使热量更均匀,让披萨更美味。 用烤架有一个大问题就是会让食物有烟熏味。 如果烤架不干净,会让食物有太多的烟熏味。 最好在使用前后清洁盘子,并用足够长的预热时间来烧掉残渣。 随着住宅越来越接近,就算住在公寓里也是一样,你需要考虑你的邻居,并确保风能把烟从家里(尤其是晾衣绳附近)吹走。 现在许多餐馆都提供烧烤比萨,如果你没有足够的空间,最好是去这些餐厅,而不是成为大家的敌人。

用砖保持适当的热度。

将火烧砖(无任何污垢,用铝箔包裹可以燃烧)围绕烤架堆砌可以模拟烤炉,然后预热烤架直到达到温度。 用砖充分预热需要更长的时间,但热量更均匀,更适合做披萨。

如果你的烤肉架没有烤盘(只有开槽或烤架),可以用一个大的铸铁锅来做披萨,或者其他重型耐用且防火的炊具。

如果你没有盖子,用一个可以翻转能散热的烤盘(同样必须预热)来加热它。

把披萨放在烤盘下面。

用这种方法需要非常小心,避免烫伤。 用木炭烧烤时,试着做一个固定支架用砖块围绕,然后用烤盘装满烧热的煤块。

这个固定的结构应该包括放置一到两个砖层的高度、两侧和背后,并留下前面和顶部空间开放。 两个侧壁之间的距离应该足够小,使烤盘能够稳固地安全地放在上面。 然后把披萨放进里面的空间,把烤盘放在上面,使热量放在披萨上。 (只做固定的设置,不要用松散的砖块)。 当披萨放进去烤时,把烤盘移走,否则顶部会很快褐变。

3从一个相对薄的饼底开始。

大多数烧烤比萨的外皮比较薄,而且原料很少,因为它们是从底部烹制的。

一个热量控制非常好的烧烤炉可以让你的外壳厚度和结构有更多的变化;你需要进行实验来了解什么最适合你自己的烧烤。

用全麦面粉或细玉米面使面团含有丰富蛋白质并且口感更好,但它也需要更长的时间来烹饪。

你可以预先烹调或烤好饼底,然后冷冻起来。

饼底很好冷冻,所以可以试着一次制作一批。

一个预先烤好的饼底可能尝起来不如现烤的,但它会节省很多麻烦。

当饼底快熟的时候,加入炒好的配料并烘烤足够长的时间去加热它们并且融化乾酪。

4选择美味的配料并将它们切成薄片。

或保持简单但仍然美味——一些烤披萨是比面包小一些两边稍稍烤一下的煎饼,然后再刷一些香草和大蒜油来包裹其他东西吃,这仍然很好吃。

调理任何肉类,尤其是海鲜和鸡肉,你不想让它半熟,最好是把肉放在比萨边上,这样熟得更快。

5把比萨放在皮上。

你也可以用木制砧板、烤片或其他扁平的东西凑合着,让披萨顺利地转移到烤肉盘上。 你应该在面团不预煮的基础上,尽量不要让面团发酵太多,否则会软,容易撕裂。 这也是“熟能生巧”步骤。 6烤披萨的时候注意看着。 烧烤是很难控制热量的,所以定期检查是避免烤过的必要条件。

7一旦烤好,马上取出披萨并上桌。

如果有各种各样的人坐在周围,请几个助手继续照管披萨烹饪,这样当你的比萨准备好时,你就可以负责分享,享受美食。 小提示相比于一般的烤箱,用烤架烤披萨需要做很多工作和实践。

如果你足够投入,那也是值得的。 避免太多的比萨配料,特别是奶酪和不同的酱汁。

乾酪融化且变焦得很快,所以太多可能会使馅料渗出。

它也可能会引起着火,或者把披萨烟熏得无法吃。

警告仅在适当的地方烧烤。

注意烟雾,注意当地政府的防火限制和丛林火灾的风险。

你需要准备烤肉架披萨盘烤盘(选择性)隔热手套相关wikiHows如何打开椰子如何缓解胃酸过多如何用泡泡糖吹泡泡如何烤核桃如何削苹果皮如何催熟牛油果如何腌制鸡肉如何不用咖啡机煮咖啡如何吃椰子油如何冷冻新鲜南瓜如何过滤水如何进行无麸质饮食如何制作裱花袋如何辨别鸡肉好坏根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:答:批萨底:(2个量)高筋面粉150g酵母水60g奶粉全蛋1/3个盐1g糖黄油把干性材料放在一起搅匀。

2.慢慢加入水和全蛋,揉成光滑的面团。

过程中可摔打面团使其筋度提高,面团越光滑代表筋度越高。

3.加入黄油,继...答:工具/材料:马苏里拉芝士,肉卷条,番茄,玉米粒,肉丝,红洋葱,彩椒,鲜虾,披萨饼皮,番茄酱,黑胡椒粉,盐。 烤箱披萨制作方法:1、把肉丝腌入味,炒至断生。 2、肉卷切好,翻炒入味。 3、把鲜虾去壳去头,挑去虾线,放少许盐拌匀。 4、...答:具体步骤:1、准备食材:普通面粉220g、水120g、酵母3g、白砂糖10g、火腿肠根、西兰花10朵、洋葱半个、青椒半个、玉米粒适量、牛肉粒20g、披萨酱2勺、马苏里拉芝士100g。

2、面粉、酵母、水、白砂糖揉成面团,盖保鲜膜发酵至2倍大。

3、排...答:这个不一定,看你是要烤什么东西了,可以给你两点建议1.烤肉制品,特别是滴油的那种,方烤架上烤,下面烤盘用来接油,不会弄的太脏,也不会太干(可以表面刷点蜂蜜之类的东西)。 2.烤面食,什么披萨,点心,直接用烤盘就可以了,你还用架子干...答:你要是非这么烤也可以,不过一般都是用披萨盘,要是直接放烤箱架子上,考好了你怎么拿出来?答:烤到什么程度需要厨师自己摸索判断。 答:看你用什么功能了,如果是用“微波”功能加热,用瓷盘可以的,也可以用耐热玻璃的容器。 金属的容器不能用的。

如果是“光波”功能可以用金属的盘,专用烤架这些金属制品的。

“烧烤”功能可以用专用的烧烤盘、烧烤架子。

在烧烤与光波功能下都不能用塑料...答:可以的,用一个微波炉专用的烤盘就行了。

不一定要用烤架的,烤架只是架的更高一点而已。

答:有难度,但可以。 1)用全金属制的平底锅,还要带盖子。 2)先将披萨面底烤好。

3)将烤好的面底部翻过来,放酱料、馅料和芝士,盖上盖子。

4)把披萨面底部烤好的时候,上面那些芝士也应该受热变软溶开的。 5)为了避免披萨面底被烤得太焦,可...答:是金属烤盘,还是陶瓷盘,还是转盘式微波炉自带的玻璃盘,如果你说的是玻璃转盘,这种是微波炉加热食物用的,上面最好是再放一个器皿做食物。 如果你说的是金属烤盘(微波专用的),这个只能在烧烤模式下用,【微波】功能下不能用的。 如果你说的...。